适合做下菜的有以下五种菜
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　　：含蛋白质丰富的肉、禽、蛋类。饮酒会影响身体的新陈代谢,使身体里的蛋白质损失,因此,应选择烧排骨、清炖鸡、松花蛋等做下酒菜,以补充蛋白质。
　　
　　：属于碱性食品的蔬菜、水果。饮酒时,鸡、鸭、鱼、肉类的菜相风对较多,这些都是酸性食品。
　　为了保持体内的酸碱平衡,必须选择蔬菜、水果等属于碱性的食品。如炒豆芽、醋熘白菜、橘子、苹果等。
　　
　　③：加糖菜肴。酒经过肝脏时被解毒后排出体外,因此会刺激肝脏,而糖对肝脏有保护作用。因此,应选择糖醋鱼、糖炒花生米、拔丝山药、糖醋里脊等当下酒菜。
　　
　　④：加醋的菜肴。因为醋和酒精能发生化学反应,有解酒的作用。饮酒时多吃点醋熘白菜、多喝点放醋的汤为好。
　　
　　⑤：豆腐。任何酒都含有乙醇,乙醇是种有毒物质。豆腐中的胱氨酸是一种种重要的氨氨降基酸,它能解乙醇之毒,并使其排出体外。因此,人们在饮酒时或饮酒后吃点豆腐是大有好处的。
　　
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